WMF 5000 S+

325 mm breit, 590 mm tief, 716 mm hoch (Power-Ausführung 400 V) und 37 kg schwer: Der WMF 5000 S+ ist schmal genug für die meisten Gastro-Theken und Büro-Küchenzeilen, setzt aber einen Festwasseranschluss mit 2-6 bar Fließdruck voraus. Die 230-V-Standard-Variante misst laut ZVN Shop 706 mm in der Höhe und wiegt ca. 35 kg; die zehn Millimeter Unterschied erklären sich durch die schwerere Boiler-Bestückung der Power-Ausführung. Wer die 400-V-Power-Ausführung wählt, muss einen dreiphasigen Anschluss (3/N/PE, 380-415 V) an der Aufstellposition sicherstellen. Der Einbau eines Drehstrom-Anschlusspunkts, wo keiner vorhanden ist, verursacht Elektrikerkosten, die vor dem Kaufpreisvergleich beider Varianten einzukalkulieren sind.

Das Gehäuse ist durchgängig in gebürstetem Edelstahl gehalten. Front- und Deckelpanel widerstehen Kaffeespritzern und täglichem Wischwasser; die seitliche Serviceklappe öffnet ohne Werkzeug und gibt Zugang zur Brühgruppe und den Wartungskomponenten. Beide Bohnenbehälter zu je 1.100 g sitzen abschließbar auf dem Gerät, was in Büroumgebungen mit offenen Küchenbereichen gegen unbefugtes Nachfüllen mit minderwertigen Bohnen schützt. Für Betriebe mit Hygiene-Auflage (z. B. Klinik, Pharma) ist der abschließbare Zugang ein zusätzliches Compliance-Argument.

Das 10-Zoll-Farb-Touchscreen reagiert kapazitiv, was flüssige Menüführung und intuitive Selbstbedienung ermöglicht. Für Betriebe, in denen Servicepersonal Latex-Einweghandschuhe trägt (Bäckereien, Kliniken), sollte die Touchscreen-Reaktion vorab im Live-Test bestätigt werden, da kapazitive Displays bei Latexhandschuhen unzuverlässig reagieren können.

Die stufenlose Ausgabehöhe reicht von 74 bis 179 mm (Standard) bzw. 66 bis 169 mm mit Easy-Milk-Einheit. Diese Spanne deckt Espressotassen (6-8 cm), Cappuccinoschalen, Latte-Macchiato-Gläser und handelsübliche 0,4-Liter-Takeaway-Becher ohne Umbau ab. Die Easy-Milk-Ausführung reduziert die maximale Ausgabehöhe um 10 mm; für Betriebe, die große Thermobecher anbieten, ist die Standard-Ausführung die bessere Wahl.

Zwei Hochleistungsmahlwerke aus gehärtetem Stahl mahlen beide Bohnenfächer unabhängig voneinander. Das ermöglicht, zwei Kaffee-Spezialitäten mit unterschiedlichen Bohnensorten gleichzeitig anzubieten: einen kräftigen Espresso-Blend neben einer milden Kaffeemischung für Filterkaffee-Trinker. Die maximale Kaffeemenge pro Bezug beträgt 19 g (Distributor-Angabe, Coffeefair), was doppelte Espressos und kräftige Lungo-Varianten abdeckt. Mahlscheiben-Durchmesser und Scheibengeometrie sind in keiner abrufbaren Quelle spezifiziert.

WMF CoffeeConnect ist serienmäßig integriert (Hersteller-Angabe, WMF-Produktseite). Die Plattform überträgt Geräte- und Leistungsdaten per Bluetooth. Abrufbar sind laut WMF: Füllstände beider Bohnenbehälter und des Milchsystems, Reinigungsstatus, Wartungsintervall-Erinnerungen und Betriebszähler. Remote-Konfiguration von Getränkeparametern ist über das Dashboard möglich; ob das ohne Techniker-Zugangscode nutzbar ist, ist öffentlich nicht spezifiziert und vorab mit dem WMF-Vertrieb zu klären.

Das MultiMilk-System erlaubt den gleichzeitigen Anschluss von bis zu vier Milch- oder Pflanzendrink-Behältern (Hersteller-Angabe, WMF-Produktseite). Vollmilch, Hafermilch, Sojadrink und Mandeldrink können so ohne Umbau gleichzeitig im Sortiment stehen. Das Gerät kühlt die Milch nicht aktiv; externe Kühlung der Behälter ist Betreiberpflicht und nach HACCP-Anforderungen zwingend.

Bis zu 48 Getränke lassen sich programmieren (Distributor-Angabe, Coffeefair). Vier Sirup-Stationen für aromatisierte Varianten sind integrierbar. Das Choc-Topping-Modul für Schokolade- und Kakaopulver (2.000-g-Pulverbehälter) ist je nach Konfigurationsvariante serienmäßig oder nachrüstbar. Chilled Coffee ist als Feature verfügbar (ETM Testmagazin); technische Details sind öffentlich nicht vollständig spezifiziert.

WMF gibt 250 Tassen/Tag als empfohlene Tagesleistung an (Hersteller-Angabe, mehrfach durch Distributoren bestätigt). Distributor Kaapi Machines empfiehlt 180-200 Tassen/Tag als nachhaltigen Dauerbetriebswert; das deckt sich mit der allgemeinen Praxis, dass Geräteverschleiß und Reinigungsaufwand bei Dauerbetrieb nahe der Herstellergrenze überproportional ansteigen.

Für die Standort-Dimensionierung: Ein Büro mit 100 Mitarbeitern und einem Durchschnitt von 2 Tassen/Person/Tag kommt auf 200 Tassen/Tag, was im komfortablen Betriebsbereich des 5000 S+ liegt. Bei 150 Mitarbeitern (300 Tassen/Tag bei gleicher Nutzungsquote) empfiehlt sich ein zweites Gerät oder ein Modell der WMF 8000er-Linie. Für Hotels: 250 Tassen/Tag deckt in etwa den Frühstücksbetrieb von 120 Zimmern (Annahme: 2 Tassen pro Frühstücksgast bei 100 % Auslastung).

Stündliche Ausgangsleistung laut Coffeefair (Einzel-Quelle, Low Confidence): 144 Espresso-Einfachbezüge/Stunde oder 220 Espresso-Doppelbezüge/Stunde; Heißwasser-Ausgabe bis zu 280 Tassen/Stunde (56 Liter/Stunde). Diese Werte sind durch keine zweite unabhängige Quelle bestätigt und sollten als grobe Orientierung betrachtet werden.

Das Sortiment umfasst bis zu 48 programmierbare Getränke. Betreiber konfigurieren im Normalbetrieb 15-25 Varianten: Espresso, Lungo, Cappuccino, Latte Macchiato, Heißwasser, Teeaufguss sowie aromatisierte Varianten über die Sirup-Station. Die MultiMilk-Unterstützung für vier Milch- und Pflanzendrink-Sorten erlaubt ein differenziertes Angebot für Standorte mit diversen Ernährungsgewohnheiten.

Kapazität der Bohnenfächer: 2 × 1.100 g (abschließbar), gesamt 2.200 g. Bei einem Durchschnittseinsatz von ca. 8 g Bohnen pro Getränk und 150 Tassen/Tag sind die Behälter nach ca. 275 Getränken leer, was ein Nachfüllen alle 1-2 Tage bedeutet. Der Pulverbehälter für Kakao- und Schokoladenpulver fasst 2.000 g.

Das AutoClean-System startet auf Befehl oder nach Zeitprogramm: Es dosiert selbständig Reinigungsgranulat in das Kaffeesystem, spült Brühgruppe und Auslauf durch und schreibt das Protokoll in den Gerätespeicher (Hersteller-Angabe, WMF-Produktseite; Ablauf im Detail laut ManualsLib DE). Tägliche Reinigungszeit: ca. 12 Minuten inklusive Milchsystem-Spülprogramm, Abwischen von Auslauf und Tropfschale sowie Entleeren der Tropfschale (Schätzwert auf Basis AutoClean-Beschreibung und Geräteklasse; kein verifiziertes Minutenprotokoll aus einer Betreiberquelle abrufbar). Wöchentlich kommen ca. 20 Minuten für die manuelle Reinigung von Schäumerkopf und Milchschlauch hinzu. Bei mehr als 100 Milchgetränken/Tag ist das Milchsystem-Spülprogramm zweimal täglich auszuführen.

Entkalkung erfolgt automatisch; das Intervall beträgt ca. alle 3 Monate bei Normalbetrieb (Tchibo Coffee Service Portal, Geräteklasse). Milchsystem-Komponenten, darunter die Schaumpfanne, müssen wöchentlich manuell gereinigt werden.

Ersatzteil-Versorgung ist für ein Profi-Gerät dieser Preisklasse gut aufgestellt: 189 Teile sind bei Parts Town (USA) gelistet; in Deutschland liefern Caffe Limes und kaffeevollautomat-gebraucht.de innerhalb von 1-3 Werktagen. Typische Verschleiß- und Reparaturkosten aus verifizierten Händlerquellen:

HD50-Brühkammer komplett: ca. 295-345 EUR, alle 3-5 Jahre fällig bei 150-200 Tassen/Tag.

HD-Brüher komplett (Austauscheinheit): ca. 1.200-1.390 EUR, bei Totalausfall oder nach 5-8 Jahren.

Mixer mit Temperatursensor: ca. 390-436 EUR, alle 2-4 Jahre bei intensiver Milchgetränke-Nutzung.

Milchpumpe: ca. 220-260 EUR, alle 3-5 Jahre.

Brühgruppen-Dichtungen: unter 15 EUR je O-Ring-Satz; bei 150-200 Tassen/Tag alle 18-24 Monate zu tauschen.

Nennleistung Standard-Ausführung (220-240 V, 1/N/PE): 2.750-3.250 W. Power-Ausführung (380-415 V, 3/N/PE): 8.410-9.960 W. Die höhere Leistungsaufnahme der Power-Ausführung erklärt sich durch den größeren Dreiphasen-Boiler; für Büro-Installationen mit Einphasen-Anschluss ist die Standard-Ausführung die richtige Wahl. Die Leistungsaufnahme im Standby-Betrieb ist in keiner öffentlich abrufbaren Quelle ausgewiesen; ein direkter Effizienzvergleich mit konkurrierenden Geräten anhand des Standby-Werts ist daher nicht möglich.

Der Energieverlust gemäß DIN 18873-2 beträgt 1,55 kWh/Tag für die 400-V-Ausführung (Händlerangabe Coffeefair; nicht unabhängig für die 230-V-Version bestätigt). DIN 18873-2 misst den Bereitschafts-Energieverlust unter Normbedingungen, nicht den Gesamtverbrauch im laufenden Betrieb. Bei 250 Betriebstagen/Jahr ergibt das einen Bereitschaftsverbrauch von ca. 388 kWh/Jahr. Der Gesamtjahresverbrauch inklusive aller Bezüge liegt höher; ein vollständiger Jahresverbrauchswert ist öffentlich nicht beziffert.

Auf den Bezug umgerechnet: 1.550 Wh Energieverlust pro Tag geteilt durch 250 Tassen/Tag ergibt 6,2 Wh pro Tasse aus dem Bereitschaftsbetrieb allein. Dieser Wert ist ein Teilwert; der tatsächliche Energieeinsatz pro Tasse inklusive Mahlvorgang, Brühphase und Milchaufschäumen liegt höher und ist ohne Vollmessung nicht bezifferbar.

Aufheizzeit aus dem Kaltzustand ist in keiner abgerufenen Quelle ausgewiesen. Für Standorte mit sehr kurzen Betriebsfenstern (z. B. 2-stündige Konferenzräume oder Messeauftritte) sollte dieser Wert vorab beim WMF-Vertrieb angefragt werden, da ein kalter Boiler mehrere Minuten bis zur Betriebstemperatur benötigt.

Lärmpegel: maximal 70 dB(A) laut Produktdaten (Coffeefair, ManualsLib bestätigt). Das entspricht dem Pegel eines normalen Gesprächs aus einem Meter Entfernung. In offenen Bürolandschaften ist der Mahlvorgang (typischerweise 15-20 Sekunden) gut hörbar, wird aber in der Praxis selten als dauerhaft störend empfunden. Für sehr geräuschsensible Umgebungen wie Bibliotheken oder Arztpraxen ist ein Probeaufstieg empfehlenswert.

Neupreis für die 230-V-Standard-Ausführung: 12.250 EUR netto (Sonderpreis) bis 12.550 EUR netto (Regulärpreis) bei ZVN Shop (Stand 2026-08-12). Die 400-V-Power-Ausführung wird von Coffeefair ausschließlich als Miet- und Leasingmodell angeboten: ab 201 EUR/Monat netto bei 60-monatiger Laufzeit (Stand 2026-08-12). Gebrauchtmarkt: WMF 5000 S+-Modelle aus den 2020er-Jahren finden sich bei Maschinensucher und Kleinanzeigen für ca. 3.500-5.000 EUR; die Bandbreite spiegelt Baujahr, Betriebsstunden und Zustand des Brühers wider.

Wartungsvertrag: Ein belastbarer Marktpreis für WMF-Serviceverträge in Deutschland ist öffentlich nicht beziffert; das ist vertraglich zu klären. Für die Geräteklasse professioneller OCS-Kaffeevollautomaten liegen All-inclusive-Service-Verträge (inklusive Verschleißteile, Technikereinsätze, Reinigungsmittel) branchenüblich zwischen 80 und ca. 200 EUR/Monat; ob WMF-Konditionen in diesem Bereich liegen, ist nicht öffentlich bestätigt.

TCO-Beispiel für 150 Tassen/Tag, 250 Betriebstage/Jahr, 7 Jahre Nutzungsdauer:

Abschreibung: ca. 12.250 EUR / 7 = 1.750 EUR/Jahr.

Kaffee-Rohstoffe (Premium-Arabica ca. 22 EUR/kg, 8 g/Tasse): 150 Tassen × 8 g × 0,022 EUR/g × 250 Tage = ca. 6.600 EUR/Jahr. Mit Budget-Robusta (ca. 9 EUR/kg): 2.700 EUR/Jahr.

Energie (Bereitschaftsbetrieb nach DIN-Wert): 1,55 kWh/Tag × ca. 0,35 EUR/kWh × 250 Tage = 136 EUR/Jahr. Gesamtverbrauch inkl. Betrieb liegt höher; vollständige Energiekosten sind mangels öffentlicher Messdaten nicht bezifferbar.

Verschleiß und Reparatur ohne Wartungsvertrag (Schätzung): Brühgruppen-Dichtungen alle 18 Monate ca. 50 EUR; Mixer alle 3 Jahre ca. 415 EUR; Milchpumpe alle 4 Jahre ca. 240 EUR; auf 7 Jahre gerechnet ca. 200-400 EUR/Jahr.