Franke A800 FM CM

Der Franke A800 FM CM ist ein in der Schweiz gefertigter Kaffeevollautomat aus der A-Linie von Franke Coffee Systems. Das Kürzel „FM" steht für das FoamMaster™ Pro Milchsystem, „CM" für das CleanMaster (CM) Reinigungssystem mit automatischer Dosierung des Reinigungsprodukts für die SU06-Kühleinheit — zwei Kernmerkmale, die diese Variante definieren. Die aktuelle Generation wurde im Rahmen der „New A Line" im Oktober 2025 vorgestellt und bringt gegenüber dem Vorgänger ein überarbeitetes Design sowie technische Neuerungen mit. Als Bean-to-Cup-System verarbeitet der Automat frische Bohnen direkt zum fertigen Getränk und deckt damit ein breites Spektrum von Espresso über Cappuccino bis hin zu Filterkaffee ab. Franke positioniert den A800 FM CM für Einsatzorte mit hohem Getränkebedarf — vom Großraumbüro über die Hotellobby bis zum Tankstellenshop. Die empfohlene Tagesleistung von bis zu 250 Tassen unterstreicht diesen Anspruch. Das modulare Konfigurationskonzept erlaubt es, den Automaten mit unterschiedlichen Mahlwerk-, Pulverdosier- und Auslaufoptionen an die jeweiligen Anforderungen anzupassen. Varianten mit bis zu 3, bis zu 2 sowie Heißwasserauslauf oder Dampflanze stehen je nach Einsatzszenario zur Wahl.

Mit Abmessungen von 340 mm × 831 mm × 602 mm und einem Leergewicht von ca. 63 kg gehört der A800 FM CM zu den kompakteren Vertretern seiner Leistungsklasse, beansprucht aber dennoch eine stabile und tragfähige Aufstellfläche. Die Bauform ist als Auftischgerät konzipiert; die obligatorische SU06-Milchkühleinheit findet unterhalb der Theke Platz und hält die Milch dauerhaft auf Temperatur. Die Fertigung in der Schweiz spiegelt sich in einer soliden Materialanmutung wider, die auf den professionellen Dauereinsatz ausgelegt ist. Seitliche Verkleidungen, abschließbare Bohnenbehälter und ein frontseitiger Auslauf sorgen für ein aufgeräumtes Erscheinungsbild, das sich in Gastronomiebereiche ebenso einfügt wie in repräsentative Büroumgebungen. Gegenüber der Vorgängergeneration ist die neue Baureihe etwas höher dimensioniert, was auf die überarbeitete Innenarchitektur zurückzuführen ist. Für den Betrieb ist ein Festwasseranschluss zwingend erforderlich; der Abwasserabfluss kann über eine serienmäßige Tropfschale, einen optionalen internen Abwassertank oder einen Festablauf erfolgen.

Die Bedienung erfolgt über ein 10,4 Zoll (26,4 cm) Touchscreen, das laut Herstellerdatenblatt eine intuitive Getränkeauswahl ermöglicht. Die Anzahl programmierbarer Getränkerezepte ist herstellerseitig nicht begrenzt, sodass Betreiber das Sortiment flexibel an ihre Zielgruppe anpassen können — von klassischem Espresso bis zu saisonalen Spezialitäten mit Pulverzusätzen. Jedes Rezept lässt sich in Parametern wie Mahlgrad, Brühzeit, Milchanteil und Schaumkonsistenz individuell justieren. Das Display dient zugleich als Schnittstelle für die Gerätekonfiguration und zeigt Wartungshinweise sowie Füllstandsmeldungen an. Für Betreiber mit mehreren Standorten bietet das System über die IoT-Plattform FrankeConnect die Möglichkeit, Rezepte und Einstellungen zentral zu verwalten und auf mehrere Automaten zu übertragen. Die kapazitive Technik des Touchscreens reagiert zuverlässig auf Fingereingaben und ist gegenüber resistiven Displays deutlich langlebiger im Dauerbetrieb.

Das namensgebende FoamMaster™ Pro Milchsystem erzeugt sowohl heißen als auch kalten Milchschaum in stufenlos einstellbarer Konsistenz — von flüssiger Milch bis hin zu festem Schaum. Diese Flexibilität ermöglicht ein breites Milchgetränkesortiment, das Cold-Brew-Varianten mit kaltem Schaum ebenso abdeckt wie klassischen Cappuccino mit cremiger Haube. Das CleanMaster (CM) Reinigungssystem mit automatischer Dosierung des Reinigungsprodukts für die SU06-Kühleinheit ergänzt das Milchsystem durch eine automatische Dosierung des Reinigungsmittels, was den manuellen Reinigungsaufwand deutlich reduziert und die Hygienestandards im laufenden Betrieb absichert. Auf der Konnektivitätsseite verfügt der A800 FM CM serienmäßig über eine LAN-Schnittstelle; optionale WLAN- und LTE-Module sind über ein Connection Kit nachrüstbar. Die IoT-Plattform FrankeConnect stellt Telemetriedaten in Echtzeit bereit und unterstützt Protokolle wie MQTT und HTTPS für die Anbindung an übergeordnete Managementsysteme. Für Self-Service-Szenarien lässt sich der Automat mit MDB-fähigen Abrechnungseinheiten ausstatten, die Münz-, Wechsel- und Cashless-Protokolle unterstützen. Die Energieeffizienz profitiert vom HeatGuard-System, das laut Hersteller die Wärmeverluste gegenüber konventionellen Boilersystemen spürbar senkt. Der elektrische Anschluss erfolgt über 380–415 V, 3L N PE, 50–60 Hz, 7,4 kW–8,8 kW (16 A), was einen professionell abgesicherten Starkstromanschluss voraussetzt. Es gibt keine offizielle Energieeffizienzklasse oder EcoGrade-Klassifizierung für den Franke A800 FM CM.

Franke empfiehlt den A800 FM CM für eine Tagesleistung von bis zu 250 Tassen. Die Stundenleistung liegt laut Herstellerdatenblatt im dreistelligen Tassenbereich pro Getränkekategorie, wobei der Parallelbezug die effektive Kapazität nochmals steigert und Wartezeiten in Stoßzeiten verkürzt. Die Bohnenbehälter lassen sich in verschiedenen Konfigurationen bestücken — von einem einzelnen großen Behälter bis zu mehreren kleineren Einheiten für unterschiedliche Röstungen oder entkoffeinierten Kaffee. Optionale bis zu 2 ermöglichen die Zubereitung von Kakao, Topping oder löslichen Spezialitäten und erweitern das Sortiment über reine Kaffeegetränke hinaus. Die CleanMaster-Reinigung läuft weitgehend automatisiert ab und protokolliert die Reinigungszyklen, was die tägliche Wartungsroutine auf ein Minimum begrenzt. Die SU06-Milchkühleinheit mit CleanMaster-Integration sorgt dafür, dass das gesamte Milchsystem — vom Ansaugschlauch bis zum Auslauf — ohne manuelles Eingreifen gespült wird. Bohnenbehälter, Tropfschale und Tresterbehälter sind für die regelmäßige manuelle Entleerung und Reinigung gut zugänglich gestaltet. Insgesamt reduziert die Automatisierung den täglichen Personalaufwand erheblich, ohne dass auf regelmäßige Sichtkontrollen verzichtet werden sollte.

Der Franke A800 FM CM ist im Enterprise-Preissegment angesiedelt. Händlerpreise bewegen sich im Bereich von 13899–16800 € netto, wobei die tatsächlichen Kosten von der gewählten Konfiguration und dem Vertriebskanal abhängen. Der vergleichsweise hohe Einstiegspreis relativiert sich im Kontext der gebotenen Ausstattung: FoamMaster™ Pro Milchsystem, CleanMaster (CM) Reinigungssystem mit automatischer Dosierung des Reinigungsprodukts für die SU06-Kühleinheit, IoT-Telemetrie und modulare Konfiguration rechtfertigen die Investition vor allem an Standorten mit hohem Getränkedurchsatz. Betreiber sollten bei der Kalkulation der Gesamtkosten neben dem Anschaffungspreis auch die Installationskosten berücksichtigen — insbesondere den zwingend erforderlichen Festwasseranschluss und den Starkstromanschluss gemäß den Herstellervorgaben. Die automatisierte Reinigung über CleanMaster kann im laufenden Betrieb Personal- und Materialkosten einsparen und trägt langfristig zur Senkung der Betriebskosten bei. Leasingangebote werden von Händlern projektbezogen kalkuliert; öffentlich zugängliche Standardraten liegen derzeit nicht vor. In der Gesamtbetrachtung bietet der A800 FM CM ein überzeugendes Leistungspaket für Betreiber, die hohe Getränkequalität und geringen Wartungsaufwand bei professionellem Durchsatz priorisieren.