WMF 1100 S

325 mm breit, 500 mm hoch, 571 mm tief: Der WMF 1100 S ist für Büroküchen und Empfangstresen konzipiert, die keinen Großgruppenautomaten aufnehmen können. Das Nettogewicht beträgt laut offizieller Broschüre ca. 25,5 kg; die Betriebsanleitung nennt je nach Ausstattungsvariante 24–28 kg.

Zur Aufstellung empfiehlt die Planungsinformation mindestens 50 mm Freiraum seitlich, 60 mm rückseitig, 200 mm nach oben und 800 mm Arbeitsraum davor. Diese Abstände sind Voraussetzung für Luftzirkulation und Servicezugang; wer sie unterschreitet, riskiert Überhitzung und erschwerte Wartung. Der Festwasseranschluss ist optional; ohne Installationsaufwand läuft das Gerät mit dem integrierten 4,5-l-Wassertank.

Das 7-Zoll-Touchdisplay erlaubt vertikales Wischen zwischen Getränkefavoriten und ist für den Selbstbedienungsbetrieb ohne Einweisung ausgelegt. SteamJet wärmt Tassen mit Dampf vor, was bei Heißgetränken in Porzellantassen spürbar ist. Der Tassentisch ist für Tassen bis 100 mm Höhe ausgelegt.

Bohnenbehälter sind in zwei Größen erhältlich: Die Standardvariante fasst 550 g Bohnen oder 700 g Pulver, die erweiterte 1.100 g Bohnen oder 2.200 g Pulver. Für Büros mit Stoßzeiten reduziert der größere Bohnenbehälter die Nachfüllfrequenz erheblich. Welche Konfiguration lieferbar ist, muss im Angebot fixiert werden; Händler vermarkten unterschiedliche Pakete unter gleichem Modellnamen.

Hinweis zur Tiefenangabe: Die aktuelle Broschüre nennt 571 mm, Betriebsanleitung und Planungsinformation geben 561 mm an. Für enge Einbauinstallationen sollte die Tiefe anhand der bestellten Artikelnummer beim Händler verifiziert werden.

Der Satzbehälter fasst laut Betriebsanleitung den Kaffeesatz von rund 30 Brühungen. Bei 80 Tassen täglich und mehreren Stoßzeiten kann er zwei- bis dreimal täglich geleert werden müssen. Betreiber sollten das in die Serviceroutine einplanen.

Optisch ist das Gerät solide verarbeitet, ohne die schwere Haptik von Hochdruckmaschinen zu imitieren. Das Gehäuse ist typisch für die WMF-Professionallinie in der unteren Preisklasse: funktional und zurückhaltend. Für sichtbare Aufstellorte mit Kundenkontakt, etwa in Hotellobbys, kann die Optik ein Kriterium zugunsten der höherwertigen WMF-Linien sein.

Die herausnehmbare Brüheinheit verarbeitet maximal 15 g Kaffeemehl pro Brühung und lässt sich ohne Werkzeug entnehmen. Das vereinfacht die tägliche Reinigung und macht Laien-Wartung realistisch. Die Konstruktion entspricht derjenigen in der 1000-S-Linie und ist über den WMF-Fachhandel dokumentiert wartbar.

Das Milchsystem Basic Milk bezieht Milch über einen Schlauch aus einem externen Kühler, einem separaten Milchbehälter oder einer Milchpackung (Betriebsanleitung S. 34–35, Hersteller-Angabe). Gegenüber Geräten mit eigenem gekühltem Behälter bedeutet das mehr Platz- und Hygienedisziplin: Der Schlauch ist täglich zu reinigen und spätestens nach 6 Monaten auszutauschen. Wer integrierte Kühlung benötigt, muss auf die WMF 1500 S oder 5000 S ausweichen.

Das 7-Zoll-Touchdisplay zeigt Getränkefavoriten mit Symbolen; vertikales Wischen öffnet weitere Positionen. Eine Displaysperre ist für öffentlich zugängliche Bereiche konfigurierbar.

Der rückseitige USB-Slot unterstützt mehrere Funktionen: Import und Export von Rezepten und Getränkesymbolen, Export von Zählern und HACCP-Protokollen, Datensicherung und Firmware-Updates. Ein optionaler Bluetooth-Stick wird an diesem Slot eingesteckt; die Funktion muss softwareseitig aktiviert werden (Betriebsanleitung S. 80, Hersteller-Angabe).

WMF CoffeeConnect ist als optionale Telemetrieplattform verfügbar. Sie verbindet Maschinen, liefert Maschinendaten und soll laut offizieller Broschüre die Prozessoptimierung unterstützen. Preise und Funktionsumfang werden projektbezogen verhandelt; eine öffentliche Preisliste gibt es nicht.

Der Eco-Mode senkt 10 Minuten nach dem letzten Getränk die Dampfkesseltemperatur. Die automatische Abschaltung ist in 30-Minuten-Schritten von 30 bis 180 Minuten einstellbar. Nach Eco-Mode-Aktivierung benötigt ein Milchgetränk rund 15 Sekunden Aufheizzeit; Schwarz-Getränke sind sofort abrufbar. Die Mehrfachbrühfunktion gibt mit einem Tastendruck bis zur 12-fachen Einzelmenge aus.

Eine fest eingebaute WLAN- oder Ethernet-Schnittstelle ist in der Betriebsanleitung nicht als Serienausstattung aufgeführt. Wer Maschinendaten ohne optionalen Bluetooth-Stick in ein Netzwerk einbinden möchte, ist auf CoffeeConnect oder eine externe Lösung angewiesen.

80 Tassen täglich: WMF nennt diesen Wert sowohl als empfohlene Tagesleistung als auch als maximale Stundenleistung (Hersteller-Angabe, Broschüre S. 8). Für Büros mit 20 bis 40 Mitarbeitenden und einem Durchschnittsbedarf von 2 Tassen je Person täglich ist das Gerät ausreichend. Ab 50 regelmäßigen Nutzern oder mit ausgeprägten Stoßzeiten, bei denen 30 Bezüge in 30 Minuten realistisch sind, wird die Kapazität zum begrenzenden Faktor.

Der 4,5-l-Wassertank reicht bei 140-ml-Portionen für rund 32 Tassen vor dem nächsten Auffüllen, wenn kein Festwasseranschluss installiert ist. Für Büros mit mehr als 20 Personen ist die Festwasser-Variante die praktischere Lösung; der Installationsaufwand ist in den meisten Büroküchen gering.

Der Satzbehälter fasst laut Betriebsanleitung den Kaffeesatz von rund 30 Brühungen. Bei Stoßzeiten muss er bis zu dreimal täglich geleert werden, wenn das Tagesmaximum ausgeschöpft wird.

Getränkeangebot serienmäßig: Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato, Milchschaum und Heißwasser. Mit dem optionalen Pulverbehälter kommt heiße Schokolade hinzu. Die Broschüre verweist auf bis zu 8 Getränkefavoriten auf dem Display.

Die Mehrfachbrühfunktion gibt mit einem Tastendruck bis zur 12-fachen eingestellten Menge aus. Für Meetingräume oder Kaffeekannen ist das praktisch; der Bohnenbehälter wird dabei schneller geleert. Der Standardbohnenbehälter mit 550 g ermöglicht bei 10 g je Tasse rund 55 Bezüge ohne Nachfüllen; der erweiterte mit 1.100 g entsprechend rund 110 Bezüge.

Ein Liter Milch ergibt laut HACCP-Kapitel der Betriebsanleitung je nach Einstellung rund 20 Cappuccino. Bei 40 Milchbezügen täglich sind demnach 2 Liter Milch zu bevorraten und zu kühlen. Das externe Milchhandling erfordert einen dedizierten Kühlplatz in unmittelbarer Nähe zur Maschine.

Die Systemreinigung dauert laut Betriebsanleitung rund 10 Minuten. Benötigt werden eine WMF-Reinigungstablette (1,3 g) und ein Auffangbehälter mit mindestens 3 l Fassungsvermögen. Das Gerät fordert die Reinigung nach 200 Brühungen oder spätestens nach 6 Tagen; nach 250 Brühungen oder 7 Tagen ohne Reinigung sperrt es den Betrieb vollständig. Die Systemreinigung ist also nicht fakultativ.

Das Milchsystem ist täglich nach Verwendung zu reinigen. Milchschäumer und Dampfdüse werden nach der Systemreinigung manuell gereinigt. Der Milchschlauch ist bei Bedarf, spätestens jedoch alle 6 Monate, auszutauschen (Hersteller-Angabe, Betriebsanleitung S. 34–35). Betreiber, die diesen Rhythmus nicht dokumentieren, riskieren Hygienemängel. Für HACCP-Betriebe empfiehlt sich eine schriftliche Wartungsliste.

Das Entkalkungsprogramm dauert rund 60 Minuten. Die Betriebsanleitung beschreibt zwei Flaschen Flüssigentkalker à 0,75 l; der aktuelle WMF-Shop führt Flaschen à 0,7 l (7,63 EUR netto). Die konkrete Gebindemenge ist vor Durchführung mit WMF abzuklären. Der Entkalkungszeitpunkt hängt von Wasserhärte, Wasserdurchsatz und eingesetztem Tankfilter ab.

Sicherheitsrelevante Bauteile müssen ohne vorherige Displaymeldung spätestens alle 24 Monate geprüft und bei Bedarf ersetzt werden. Diese Inspektion erfordert einen WMF-Servicetechniker oder eine autorisierte Werkstatt; der Zeitpunkt sollte im Wartungskalender aktiv nachgehalten werden.

Die HACCP-Reinigungsprotokolle lassen sich via USB exportieren und für betriebliche oder behördliche Nachweise archivieren. Für Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung oder im Gesundheitswesen ist das ein nachweisbarer Mehrwert gegenüber Geräten ohne Exportfunktion.

OFFICE ROXX berichtete von 10 Minuten Inbetriebnahmezeit und maß 5 Minuten 12 Sekunden bis zum ersten 140-ml-Kaffee ab Kaltstart (Redaktionstest Juli 2024). Im Normalbetrieb an aufgeheizter Maschine betrug die Bezugszeit rund 38 Sekunden für 140 ml Café Crème und knapp 25 Sekunden für Espresso oder Cappuccino.

Nennleistung 1,9–2,3 kW bei 220–240 V, 50/60 Hz, 1/N/PE: Dieser Wert entstammt Betriebsanleitung, Planungsinformation und offizieller Broschüre. Die Spannbreite erklärt sich aus Konfigurations- und Heizungsabhängigkeit. Eine separate Standby-Leistungsangabe veröffentlicht WMF für die 1100 S nicht; der Eco-Mode reduziert die Dampfkesseltemperatur und damit den Energiebedarf, eine genaue Standby-Wattzahl ist nicht öffentlich beziffert.

OFFICE ROXX maß beim Mahlvorgang nahe der Maschine rund 75 dB(A). Die Betriebsanleitung nennt einen zulässigen Dauerschalldruckpegel unter 70 dB(A); die Abweichung erklärt sich durch Messpositionen und Mahlwerksbelastung. Für Büroräume mit Ruhebedarf direkt neben dem Gerät ist das Mahlgeräusch zu berücksichtigen; 2–3 m Abstand zum nächsten Arbeitsplatz sind empfehlenswert.

Bezugszeiten laut OFFICE ROXX-Redaktionstest an aufgeheizter Maschine: rund 38 Sekunden für 140 ml Café Crème, knapp 25 Sekunden für Espresso oder Cappuccino. Kaltstart bis erster Kaffee: 5 Minuten 12 Sekunden. Der Eco-Mode verlängert den nächsten Milchgetränkebezug um rund 15 Sekunden Aufheizzeit; Schwarz-Getränke bleiben sofort abrufbar.

Der zulässige Wasserfließdruck liegt zwischen 2 und 6 bar bei einem Mindestdurchfluss von 2 l/min; die maximale Zulauftemperatur beträgt 35 °C. Außerhalb dieser Grenzen können Druckschäden oder unzureichende Extraktionsqualität auftreten. Die zulässige Umgebungstemperatur reicht von +5 bis +35 °C bei maximal 80 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit ohne Betauung.

Einen jährlichen Gesamtenergieverbrauch veröffentlicht WMF für die 1100 S nicht. Für eine betriebliche Einschätzung empfiehlt sich die Installation eines Zwischensteckers mit Energiemessfunktion. Händler-Listings, die konkrete kWh-Jahreswerte für die 1100 S ausweisen, konnten nicht unabhängig bestätigt werden.

Für energiebewusste Betriebe bietet der Eco-Mode eine praktische Entlastung bei Pausen und Nachtzeiten. Die automatische Abschaltung in 30-Minuten-Schritten bis maximal 180 Minuten lässt sich auf den tatsächlichen Nutzungsrhythmus abstimmen. Geräte, die dauerhaft im Vollbetrieb verbleiben, verbrauchen messbar mehr als Modelle mit aktivem Energiemanagement.

Neugeräte kosten zwischen 3.495,00 EUR netto (ZVN, Office-Konfiguration mit 1 Mühle, Basic Milk und Wassertank) und 4.873,11 EUR netto (Kaffee Online Kaufen, Twin-Topping-Konfiguration mit erweitertem Bohnenbehälter). Die Spanne von ca. 1.378 EUR erklärt sich durch unterschiedliche Konfigurationen. Für einen direkten Preisvergleich müssen identische Artikelnummern gegenübergestellt werden.

WMF kennzeichnet die 1100 S als Auslaufmodell; bestellbar ist sie nur noch bis 30.09.2026. Neubestellungen müssen vor diesem Termin ausgelöst werden, Produktionsslots sind vorab zu bestätigen. Wie lange Ersatzteile nach Produktionsende verfügbar bleiben, hat WMF nicht öffentlich beziffert; eine Anfrage beim Hersteller vor Kaufentscheidung ist empfehlenswert.

Verbrauchsmaterialien laut WMF-Onlineshop (alle Preise netto): Reinigungstabletten 1,3 g, 100 Stück 19,48 EUR = ca. 0,19 EUR je Tablette und Reinigungsvorgang. Spezial-Reinigungsflüssigkeit Milch, 1 l: ca. 12,75 EUR. Flüssigentkalker, 0,7 l: 7,63 EUR je Flasche. WMF Wasserfilter 200, 4er-Paket: ca. 26,50 EUR = 6,63 EUR je Filter. Wartungsset 2 (Ventile, Schlauchschellen, Anschluss, Sicherung): 287,00 EUR brutto = 241,18 EUR netto, Material ohne Arbeitszeit und Anfahrt.

TCO-Schätzung für einen Referenzbetrieb (Annahme: 240 Betriebstage, 80 Tassen/Tag = 19.200 Tassen/Jahr): Abschreibung über 5 Jahre auf Basis der Untergrenze ca. 3.495 EUR ergibt 699 EUR jährlich = ca. 0,036 EUR je Tasse. Reinigungsmaterial: 96 Zyklen × 0,19 EUR = ca. 18 EUR/Jahr. Wasserfilter bei 2 Wechseln je Jahr: 2 × 6,63 EUR = ca. 13 EUR/Jahr. Kaffee-Rohstoffe, Milch und Servicevertrag sind standortabhängig und nicht enthalten.

Der Servicevertrag wird von WMF auf Anfrage projektbezogen kalkuliert. Arbeitszeit und Anfahrt für Wartungen sind in den Materialpreisen nicht enthalten. Generalüberholte Geräte waren vereinzelt bei Spezialisten wie AVB für rund 1.990 EUR netto erhältlich; diese Exemplare waren zum Zeitpunkt der Recherche ausverkauft.