Livello Smart Kiosk

Zwei Baugrößen, eine Systemlogik. Die Produktbroschüre nennt für den Einzelkühlschrank 85 Zentimeter Breite, 62 Zentimeter Tiefe und 213 Zentimeter Höhe bei 374 Litern Nettoinhalt und 140 Kilogramm; die aktuelle Produktseite führt das Gerät mit 900 x 2.120 x 655 Millimetern, 438 Litern Bruttoinhalt und 105 Kilogramm. Die Differenz erklärt sich aus Netto- gegen Bruttoangabe und einer überarbeiteten Gerätegeneration. Für die Standortplanung zählt die größere Zahl: 90 Zentimeter Breite plus Türschwenkbereich.

Die Doppelstation misst 153 Zentimeter und bringt 748 Liter Nettoinhalt. Entscheidend ist nicht die Breite, sondern dass niemand von Beginn an die größere Konfiguration kaufen muss. Ein zweites Kühlmodul wird über ein oberes und unteres Mittelstück mechanisch angekoppelt, danach werden LAN- und Stromverbindungen gesteckt. Die Betriebsanleitung widmet diesem Umbau ein eigenes Kapitel. Auch das europäische Patent beschreibt die Doppelschrank-Ausführung, wahlweise als zwei Kühlschränke oder als Kombination aus Kühl- und Gefrierschrank.

Optisch liegt der Smart Kiosk näher am Handelsregal als am Automaten. Große Glastür, LED-Lichtleisten in den Ebenen, oben ein beleuchtetes Markenfeld, seitlich die Bedien- und Payment-Einheit mit 10,1-Zoll-Touchscreen. Das Markenfeld ist White-Label: Ein Caterer, Hotelbetrieb oder Operator stellt sein eigenes Logo darauf, Livello tritt gegenüber dem Endkunden nicht in Erscheinung.

Der Kaufvorgang folgt der Logik eines Amazon Go Stores, nicht der eines Automaten. Autorisieren per Giro- oder Kreditkarte, Apple Pay, Google Pay, App oder NFC-Mitarbeiterkarte, Tür öffnen, Ware entnehmen oder zurückstellen, Tür schließen. Abgerechnet wird nur, was tatsächlich fehlt; der Beleg kommt digital per QR-Code. Wer eine Bowl in die Hand nimmt, das Etikett liest und sie zurückstellt, zahlt nichts. Genau das kann ein Spiralautomat konstruktionsbedingt nicht.

Ein Detail aus der Aufstellpraxis: Die Tür schwenkt nach vorn, die Bedien- und Payment-Einheit sitzt seitlich. Wer das Gerät in eine Nische stellt, braucht deshalb nicht nur 90 Zentimeter Wandbreite, sondern zusätzlich freien Schwenkraum und seitlichen Zugang zum Terminal. Für die Doppelstation gilt dasselbe zweifach.

Die Erkennung sitzt unter der Ware, nicht davor. 12 M-Waagen auf 6 Ebenen gehören laut Produktbroschüre zur Basisausstattung, bis zu 15 Waagen pro Kühlschrank sind kombinierbar. Eine S-Waage misst 16 x 35 Zentimeter, eine M-Waage 25 x 35 Zentimeter. Verschiebbare Gitterroste und wechselbare Waagengrößen erlauben, den Innenraum an ein anderes Sortiment anzupassen, ohne Ausgabetechnik zu tauschen.

Entnimmt jemand ein Produkt, ändert sich die Lastverteilung an genau dieser Position. Das System verknüpft die Messung mit Planogramm, Produktstammdaten und laufender Einkaufssitzung und aktualisiert den Warenkorb noch während des Einkaufs auf dem Display. Zurückgestellte Ware verschwindet wieder aus dem Warenkorb.

Der praktische Unterschied zu drei etablierten Ansätzen zeigt sich vor der ersten Verkaufsminute, nicht danach. Ein klassischer Spiralautomat bindet das Sortiment an seine Mechanik: Eine neue Verpackungsgröße braucht die passende Spirale oder den passenden Schacht, ein Wechsel bedeutet Werkzeug und Zeit vor Ort. RFID-Smart-Fridges verlangen einen Tag pro Verkaufseinheit, der beschafft, am Produkt angebracht und im System verknüpft werden muss, ein Kostenpunkt und ein Arbeitsschritt pro Artikel. Kamerabasierte Systeme müssen ein neues Produkt zunächst antrainieren, meist über Foto- oder Videomaterial aus mehreren Winkeln, bevor die Bilderkennung es zuverlässig von ähnlichen Artikeln unterscheidet.

Der Smart Kiosk braucht für ein neues Produkt zwei Einträge: das Gewicht einmalig in der Cloud hinterlegen, im Planogramm die Waagenposition zuweisen. Keine Spirale, kein RFID-Tag, kein Trainingsvideo. Das senkt die Hürde für kleine, häufig wechselnde Sortimente, wie sie in Hofläden, Saisonbetrieb oder wechselnder Cateringrotation vorkommen, deutlich unter die eines Spiralautomaten oder eines RFID-Systems.

Die Grundlage ist als europäisches Patent EP3937141B1 dokumentiert: Anmeldung veröffentlicht am 12. Januar 2022, Erteilung am 3. Januar 2024, Anmelderin Livello GmbH, Priorität 8. Juli 2020. Beansprucht werden Sensoren zur Erfassung von Gewichtsänderungen samt räumlicher Koordinaten, eine Auswerteeinheit für deren zeitlichen Verlauf und die Verknüpfung mehrerer Sensorquellen zu einem gemeinsamen Erkennungsobjekt.

Eine Kamera gehört nicht zur Ausstattung. Die im Smart Kiosk verbaute Sensorik beschränkt sich auf Gewicht, Position und Zeit, keine Bilderkennung im Verkaufsraum. Das ist mehr als ein technisches Detail: Kamerabasierte Smart Fridges müssen Kunden am Regal laufend optisch erfassen, um Produkte zuzuordnen, und geraten damit in eine datenschutzrechtliche Diskussion, die viele Anbieter dieser Kategorie bislang nicht sauber gelöst haben. Beim rein gewichtsbasierten Verkauf fallen gar keine Bilddaten von Personen an, die Frage stellt sich nicht.

An Bord sind laut Broschüre außerdem Temperaturüberwachung und -regelung, ein elektromagnetisches Türschloss mit Zugriffskontrolle, integrierte Sprachführung und ein Internet-Gateway. Das Gerät entspricht den CE- und RoHS-Richtlinien.

Was das im Alltag bedeutet, zeigt der Vergleich zweier Fehlerbilder. Fällt bei einem Spiralautomaten der Antrieb einer Position aus, ist diese Position tot, bis ein Techniker kommt. Fällt beim Smart Kiosk eine Waage aus, meldet Mission Control die betroffene Ebene, der Rest des Geräts verkauft weiter.

295 Watt Anschlussleistung, 3,62 Kilowattstunden pro 24 Stunden, 230 Volt bei 50 Hertz: Hochgerechnet sind das rund 1.320 Kilowattstunden im Jahr. Bei einem angenommenen Gewerbestrompreis von ca. 0,30 Euro pro Kilowattstunde entstehen daraus ca. 396 Euro Energiekosten jährlich. Türöffnungen, Umgebungstemperatur und Füllgrad verschieben den Wert nach oben. Die Kühlung arbeitet zwischen +2 und +10 Grad, üblich sind laut Betriebsanleitung etwa 3,5 Grad. Mit 45 dBA bleibt das Gerät leiser als ein normales Bürogespräch.

Befüllt wird im Replenisher-Modus: Tür öffnen, Ware ergänzen oder entnehmen, Bestandsänderungen laufen live über das Display, nach dem Schließen gehen die neuen Mengen an die Warenwirtschaft. Livello nennt dafür unter fünf Minuten je Befüllung. Bei einem Netzwerk aus mehreren Standorten ist der eigentliche Gewinn nicht die Minute vor Ort: Bestände sind vor der Tour bekannt, Fahrten lassen sich nach tatsächlichem Bedarf planen statt nach Kalender.

Die Steuerzentrale ist Livello Mission Control. Dort liegen Geräte, Produkte, Preise, Nutzer, Transaktionen, Befüllungen und Temperaturverläufe; Firmware und Konfiguration lassen sich remote ausrollen, Fehlermeldungen und Ferndiagnose sollen Anfahrten ersparen. Für die Anbindung an ERP-, Kassen- und Closed-Loop-Systeme nennen die Herstellerunterlagen Schnittstellen; als Terminals sind CCV IM15 und Worldline Valina dokumentiert, Mitarbeiterkarten, Badges und Chips laufen über die Closed-Loop-Integration mit Essenszuschuss, Lastschrift, Aufwerter oder Lohnabrechnung.

Die physische Wartung verschwindet dadurch nicht. Kondensator und Kondenswasserablauf sollen zwei- bis viermal jährlich kontrolliert und gereinigt werden, dazu kommt die normale Innenreinigung eines Frischekühlgeräts. Der harte Betriebsvorbehalt bleibt die Datenverbindung. Fällt sie aus, stehen die regulären Verkaufsfunktionen laut Betriebsanleitung nicht vollständig zur Verfügung. Standortprüfung heißt hier zuerst Netzabdeckung, dann Steckdose.

Für die Standortfreigabe empfiehlt sich deshalb eine feste Reihenfolge: Netzabdeckung messen, Steckdose prüfen, Stellfläche und Schwenkraum abnehmen, danach erst Sortiment und Planogramm festlegen. Diese Reihenfolge spart die häufigste Nacharbeit, nämlich ein bereits bestücktes Gerät an einem Standort ohne belastbare Verbindung.

Bargeld akzeptiert das Gerät nicht. Bezahlt wird ausschließlich digital, per Karte, Wallet oder Mitarbeiterausweis; Standorte mit Kundengruppen ohne Karte oder Smartphone brauchen eine zusätzliche Bargeldoption daneben. Kartenzahlungen laufen über eine Vorautorisierung mit anschließender Teilstornierung auf den tatsächlichen Kaufbetrag. Führt die Bank die Teilstornierung nicht sofort aus, sieht der Kunde für den vorautorisierten Betrag kurzzeitig eine höhere Belastung, bis das Institut die Differenz freigibt, ein Ablauf, den weder Livello noch der Betreiber beschleunigen können.

Für den Außenbereich ist der Smart Kiosk nicht ausgelegt. Das Gehäuse ist nicht wasserdicht, direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden, insbesondere wegen der zusätzlichen Wärmelast auf Kühlkreislauf und Touchscreen. Innenaufstellung mit fester Steckdose und stabiler Netzabdeckung bleibt deshalb Voraussetzung, ein überdachter Vorplatz allein reicht dafür in der Regel nicht.

700 Produkte nennt Livello als Obergrenze für den Smart Kiosk. Diese Zahl ist nicht mit den Auswahlpositionen eines Spiralautomaten vergleichbar, weil es keine feste Ausgabeposition mit Motor und Schacht gibt. Die Ware liegt offen im Regal wie im Convenience-Store, die Kapazität ergibt sich aus Verpackungsgröße, Ebenenhöhe und Planogramm.

Das verändert, welches Sortiment überhaupt in Frage kommt. Eine 0,5-Liter-Flasche braucht keine passende Spirale, eine Bowl muss durch keinen Ausgabeschacht passen, ein Salatglas kippt in keinem Fallschacht um. Sandwiches, Joghurtbecher, Obstkörbe, Riegel und Getränke stehen nebeneinander auf derselben Ebene. Die Grenzen setzt die Waage: mindestens 50 Gramm, maximal 15 Kilogramm pro Messfläche, und das Produkt muss vollständig auf der Fläche stehen, ohne die Seiten- oder Rückwand zu berühren. Genau das macht die Fläche auch für saisonal wechselnde Sortimente interessant, etwa in Hofläden oder bei mehrfach im Jahr wechselnder Cateringrotation.

Produkte werden zentral in der Cloud mit Preis, SKU, Steuersatz und Planogrammplatz angelegt. Danach ist ein Sortimentswechsel Softwarearbeit plus Umstecken der Gitterroste, keine Umrüstung der Ausgabemechanik. Ein Standort kann so von reinen Kaltgetränken auf Mittagsverpflegung umstellen, ohne das Gerät zu tauschen.

Für die Kalkulation der Verkaufsfläche liefert der Chefs-Culinar-Katalog 2025 eine belastbare Referenz: Er rechnet den Livello Smart Fridge mit 15 verkauften Getränken, 15 Menüschalen und 12 Impulsartikeln pro Tag bei 310 Betriebstagen. Bei den dort angesetzten Deckungsbeiträgen von 1,50 Euro je Getränk, 2,50 Euro je Menüschale und 1,00 Euro je Impulsware ergibt das rechnerisch ca. 23.250 Euro Rohertrag pro Jahr und Gerät. Ob ein Standort diese Frequenz erreicht, hängt an Belegschaftsgröße und Lage; die Rechnung zeigt aber, in welcher Größenordnung ein gut laufender Standort operiert.

Mit dem Doppelschrank verdoppelt sich die Fläche auf 748 Liter Nettoinhalt. Getrennte Module erlauben zusätzlich, Sortimente sauber zu trennen, etwa Getränke links und Frischeware rechts.

Eine Einschränkung gehört in jede Sortimentsplanung: Zwei gleich schwere Artikel auf derselben Waagenposition sind über das Gewicht allein nicht unterscheidbar. Praktisch löst man das über das Planogramm, indem gleich schwere Artikel bewusst auf getrennte Positionen gelegt werden.

Livello veröffentlicht keine Preisliste. Eine unabhängige Referenz liefert der Chefs-Culinar-Katalog Spezial Vending-Konzepte 2025: Dort steht der Smart-Fridge Einzelkühlschrank mit 7.500 Euro Basispreis, Lieferung, Installation und Schulung werden nach Aufwand abgerechnet. In derselben Übersicht kostet ein Stüwer SL3 mit Steuermodul, Zahlungsmodul und Mikrowelle 24.399 Euro Investitionssumme, ein Apitech Smart Pizza Nona 36.214 Euro, ein SandenVendo G-Snack 9.474 Euro. Mit Doppelschrank, Folierung, Payment-Terminal und Integrationen liegt der realistische Rahmen bei ca. 7.000 bis 12.000 Euro.

Gegen die Anschaffung stehen laufende Kosten, die sich beziffern lassen: ca. 396 Euro Strom pro Jahr, zwei bis vier Wartungsdurchgänge an Kondensator und Kondenswasserablauf, dazu die Softwarelizenz für Mission Control, die Livello nicht öffentlich beziffert. Was im Vergleich zu einem klassischen Automaten entfällt, ist die Ausgabemechanik als Verschleiß- und Störungsquelle. Ein klemmender Spiralmotor ist die häufigste Vor-Ort-Störung im Vending; im Smart Kiosk existiert dieses Bauteil nicht.

Der zweite Hebel liegt beim Befüllen. Wo Systeme mit Funketiketten arbeiten, muss jede Verkaufseinheit vor dem Einräumen etikettiert und zugeordnet werden. Beim Smart Kiosk entfällt dieser Arbeitsschritt vollständig, die Ware wird eingeräumt wie in ein Kühlregal. Bei 30 bis 50 Artikeln pro Befüllung und mehreren Touren pro Woche summiert sich das zu Arbeitszeit, die in keiner Anschaffungsrechnung auftaucht.

Eine Einschränkung bleibt: Die vom Hersteller genannte Fehler- und Diebstahlquote von unter 0,01 Prozent ist eine Herstellerangabe ohne veröffentlichtes Prüfprotokoll und taugt nicht als Kalkulationsgrundlage.

Unterm Strich ist der Smart Kiosk im Investitionsvergleich das günstigste der vier im Katalog gegenübergestellten Frische- und Menükonzepte, bei gleichzeitig größtem Funktionsumfang auf der Softwareseite. Der Kühlschrank ist dabei nur das Frontend; bezahlt wird das Gesamtsystem aus wiegendem Regal, Checkout, Payment, Warenwirtschaft und Fernbetrieb.

Wie sich das im Betrieb auszahlen kann, zeigt ein von Livello veröffentlichter Praxisfall aus einer Klinik in Nordrhein-Westfalen: Ein Einzelkühlschrank in der Notaufnahme-Wartezone und ein Doppelkühlschrank in der Lobby erzielten dort im Schnitt rund 9.900 Euro Bruttoumsatz pro Monat über beide Geräte zusammen. 79,7 Prozent davon fielen außerhalb der regulären Kantinenzeiten an, 32,5 Prozent während der Nachtschicht zwischen 20 und 7 Uhr, mit einem Spitzenwert gegen 17 Uhr direkt nach Kantinenschluss. Die Geräte ersetzten die Kantine nicht, sondern schlossen die Versorgungslücke für Personal, Patienten und Besucher außerhalb der Servicezeiten. Ob sich diese Größenordnung auf andere Standorte übertragen lässt, hängt an Frequenz und Sortiment vor Ort.

Zur Fixkostenseite: Setzt man den Basispreis von 7.500 Euro linear über sieben Jahre an, entfallen rund 1.070 Euro Abschreibung pro Jahr. Zusammen mit ca. 396 Euro Energie liegt die geräteseitige Fixkostenbasis bei ca. 1.470 Euro jährlich, bevor Ware, Lizenz und Service dazukommen. Der Praxisfall aus der Klinik kommt hochgerechnet auf knapp 119.000 Euro Jahresbruttoumsatz über beide Geräte, 9.900 Euro mal 12 Monate. Bruttoumsatz ist nicht Deckungsbeitrag. Die Größenordnung zeigt trotzdem, in welchem Verhältnis Fixkosten und Umsatzpotenzial an einem gut laufenden Standort zueinanderstehen.