Schaerer Coffee Soul

Die Schaerer Coffee Soul ist ein professioneller Kaffeevollautomat der Schaerer AG aus Zuchwil in der Schweiz. Erstmals 2020 eingeführt, brachte der Hersteller die überarbeitete „Select“-Generation auf den Markt, die seither das aktuelle Serienmodell darstellt. Das Grundkonzept folgt einem konsequenten Baukastenprinzip: Betreiber können Bohnenbehälter, Pulvermodule und Milchsysteme je nach Standortanforderung individuell kombinieren. Zur Auswahl stehen mehrere Varianten, die sich vor allem durch die 10,4″-Display (Soul 10) oder 12,1″-Bildschirm (Soul 12) unterscheiden – darunter eine Ausführung mit externem „2-Step“-Milchschäumer. Mit einem empfohlenen Tagesvolumen von 250 Tassen positioniert sich die Coffee Soul im mittleren bis gehobenen Leistungssegment kompakter Tischautomaten. Die gesamte Fertigung erfolgt in der Schweiz, was der Maschine den Zusatz „Made in Switzerland“ sichert. Dank der hohen Stundenleistung eignet sich das Gerät auch für Stoßzeiten an frequenzstarken Standorten.

Mit Abmessungen von 330 × 732 × 576 mm (B × H × T) und einem Gewicht von ca. 55 kg (netto) je nach Konfiguration ist die Coffee Soul ein vergleichsweise kompaktes Tischgerät für den professionellen Einsatz. Die Standfläche fällt für die gebotene Leistungsklasse moderat aus, sodass auch Aufstellorte mit begrenztem Platzangebot in Frage kommen. Der Wasseranschluss erfolgt standardmäßig als Festwasseranschluss 3/8 Zoll; ergänzt um einen direkten Abwasserablauf. Die Verarbeitung wirkt solide und durchdacht – der Zugang zu Servicebereichen wie Kaffeesatzbehälter, Bohnenbehältern und Tropfschale erfolgt frontseitig, was den täglichen Betrieb vereinfacht. Insgesamt hinterlässt das Gerät einen robusten, auf Langlebigkeit ausgelegten Eindruck, der dem Qualitätsanspruch eines Schweizer Herstellers dieser Preisklasse entspricht. Der schmale Grundriss erlaubt zudem die Nebeneinander-Aufstellung mehrerer Geräte, falls ein Standort eine höhere Kapazität benötigt.

Die Bedienung der Coffee Soul erfolgt über ein kapazitives Touchscreen-Display, wobei je nach Variante unterschiedliche 10,4″-Display (Soul 10) oder 12,1″-Bildschirm (Soul 12) zur Verfügung stehen. Die kleinere Variante eignet sich vor allem für den reinen Getränkeauswahl-Betrieb, während die größere Version zusätzlich die Möglichkeit bietet, Videoinhalte zu Werbezwecken einzuspielen – ein Vorteil in kundennahen Aufstellszenarien wie Hotellobby oder Empfangsbereich. Schaerer hat die Software bewusst auf verschiedene Nutzergruppen zugeschnitten: Neben einem Gästemodus für den Selbstbedienungsbetrieb stehen ein Stammnutzer-Modus, ein Personal-Modus sowie ein barrierefreier „Easy-Access“-Modus zur Verfügung. Diese Differenzierung erlaubt es, Zugriffsrechte und Getränkeauswahl je nach Anwendungsfall gezielt zu steuern. Die Rezeptdatenbank umfasst eine umfangreiche Anzahl programmierbarer Getränke, die sich individuell anpassen lassen – von der Mahlgradeinstellung über die Brühtemperatur bis hin zur Milchschaumkonsistenz. Die Menüführung wirkt aufgeräumt und reagiert zügig auf Eingaben, was den Durchsatz in Stoßzeiten unterstützt. Für Betreiber mit Stammkundschaft ist die Möglichkeit zur Favoritenspeicherung ein weiterer Pluspunkt im Alltag.

Technisch setzt die Coffee Soul auf ein Bean-to-Cup-Konzept: Frisch gemahlener Kaffee wird direkt in der integrierten Brühgruppe aufgebrüht. Je nach Konfiguration lassen sich mehrere Bohnenbehälter mit großzügiger Fassungskapazität installieren, ergänzt um optionale Pulverbehälter für Instantprodukte wie Kakao oder Milchpulver – wahlweise als Einzel- oder Doppelmodul. Das Milchsystem „BestFoam™“ erzeugt Milchschaum in verschiedenen Konsistenzen, sowohl heiß als auch kalt – eine Voraussetzung für Spezialitäten wie Latte Macchiato oder Cold Foam. Externe Milchkühler stehen in verschiedenen Größen zur Verfügung; auch eine Twin-Milk-Lösung mit zwei getrennten Milchsorten ist konfigurierbar. Die Konnektivität umfasst Ethernet und WLAN (WiFi), was in Verbindung mit der optionalen Telemetrie-Plattform „Schaerer Coffee Link“ Fernüberwachung, Verbrauchsanalysen und Remote-Konfiguration ermöglicht. Angaben zu unterstützten Zahlungssystemen (MDB, mobile etc.) sind nicht vom Hersteller dokumentiert; Zahlungsoptionen sollten im Einzelfall mit dem Händler abgeklärt werden. Die elektrische Versorgung lässt sich je nach Standortinfrastruktur in verschiedenen Anschlussvarianten konfigurieren; je nach Gerätekonfiguration werden unterschiedliche Leistungswerte benötigt: 2000–2400 W, 10 A, 3 × 1 mm²; 3000–3600 W, 16 A, 3 × 1.5 mm²; 6000–7000 W, 30 A, 3 × 4 mm²; 5700–6400 W, 16 A, 5 × 1.5 mm²; 8700–10300 W, 16 A, 5 × 1.5 mm²; 4700–5800 W, 25 A, 4 × 2.5 mm². Diese Bandbreite an Anschlussoptionen macht die Coffee Soul an nahezu jedem professionellen Standort einsetzbar. Kein veröffentlichtes EVA-Energieverbrauchslabel.

Die Coffee Soul ist für ein tägliches Volumen von 250 Tassen ausgelegt und eignet sich damit für Standorte mit mittlerem bis gehobenem Getränkeaufkommen. Der integrierte Kaffeesatzbehälter nimmt je nach Getränkegröße mehrere Dutzend Portionen auf, bevor eine Leerung erforderlich wird. Auf der Reinigungsseite bietet Schaerer ein mehrstufiges Konzept: Neben den Standard-Spülzyklen, die automatisch ablaufen, ist das Reinigungssystem „ProCare“ als Selbstreinigungslösung verfügbar, die laut Hersteller eine umfangreiche Anzahl vollautomatischer Reinigungszyklen abdeckt und den Einsatz von Chemikalien senkt. Diese Automatisierung verringert den manuellen Wartungsaufwand deutlich, setzt jedoch die regelmäßige Nachfüllung der Reinigungsmittel voraus. Das Gerät unterstützt teilweise HACCP-konforme Dokumentation; Reinigungsprotokolle lassen sich über die Telemetrie-Plattform „Coffee Link“ remote einsehen. Die Kombination aus automatischer Selbstreinigung zielt darauf ab, die Maschinenverfügbarkeit zu maximieren.

Die Schaerer Coffee Soul ist im Premium-Segment angesiedelt. Die Neupreise liegen bei 14.720–15.830 € netto (deutschsprachiger Fachhandel, Ausstattung abweichend je nach Händler) und variieren je nach Variante, Ausstattung und Handelspartner – eine individuelle Angebotserstellung über den Fachhandel ist empfehlenswert. Es existieren abweichende Händlerangebote, jedoch liegen belegte Nettopreise nicht unterhalb von ca. 14.720 €. Neben dem Direktkauf bieten spezialisierte Händler Leasing-Modelle an, die den Einstieg über monatliche Raten ermöglichen und besonders für Betreiber mit mehreren Standorten attraktiv sein können. Bei der Kalkulation der Gesamtkosten sollten neben dem Gerätepreis auch die Aufwendungen für Festwasseranschluss, professionelle Installation, Reinigungsmittel für die Automatik-Systeme sowie die optionale Coffee-Link-Anbindung berücksichtigt werden. Durch den modularen Aufbau lässt sich die Maschine schrittweise erweitern – etwa um zusätzliche Bohnenbehälter, ein zweites Pulvermodul oder einen größeren Milchkühler –, was eine bedarfsgerechte Investition ermöglicht. Für Standorte, die das empfohlene Tagesvolumen von 250 Tassen regelmäßig ausschöpfen, entspricht die Kombination aus Leistung und modularem Aufbau dem Preisniveau. Betreiber sollten zudem die Einsparungen durch die automatisierten Wartungssysteme in die langfristige Kalkulation einbeziehen.