Franke SB1200

Die SB1200 misst 340 Millimeter in der Breite, 750 in der Höhe und 600 in der Tiefe und wiegt leer rund 58 Kilogramm. Das ist für ein Selbstbedienungsgerät dieser Klasse ein schmaler Korpus, und genau darin liegt die Falle bei der Standortplanung: Diese 0,20 Quadratmeter sind nur die Maschine.

Franke schreibt in der A-Line-Broschüre ausdrücklich, dass die Specialty Beverage Station ohne Möbel ausgeliefert wird und die Einrichtung separat zu beschaffen ist. In einem Selbstbedienungsaufbau kommen außerdem die Beistellgeräte hinzu, und die sind zusammen deutlich größer als das Gerät selbst. Die Standardkühleinheit UT40 CM baut 525 mal 740 mal 686 Millimeter und wiegt leer etwa 38 Kilogramm, also mehr Fläche und fast so viel Gewicht wie die Maschine. Die kompaktere SU12 FM CM 2OM liegt bei 340 mal 540 mal 475 Millimetern und rund 26 Kilogramm. Ein Abrechnungssystem AC200 braucht 200 mal 630 mal 453 Millimeter und 18 Kilogramm, die kompakte Variante AC125 CL nur 125 mal 150 mal 310 Millimeter und 2 Kilogramm. Eine Flavor Station FS60 mit bis zu sechs Sirupsorten misst 200 mal 540 mal 453 Millimeter bei rund 22 Kilogramm, ein Tassenwärmer CW 270 mal 540 mal 454 Millimeter bei etwa 20 Kilogramm.

Das auffälligste Merkmal ist der Bildschirm. Mit 12,1 Zoll trägt die SB1200 nach der Produktübersicht der A-Line-Broschüre das größte Display der gesamten Baureihe, größer als die 10,4 Zoll der A800 und A1000 und deutlich größer als die 8 Zoll der A300 bis A600. Das ist keine Ausstattungsspielerei, sondern die Konsequenz aus der Aufgabe: Ein Gerät ohne Personal muss die Auswahl selbst erklären. Franke setzt dafür fotorealistische Getränkebilder und eine schrittweise Auswahl ein.

Unter dem Display arbeiten zwei Mahlwerke mit je 1,2 Kilogramm Bohnenvorrat, also zwei Sorten parallel. Die Brühgruppe ist patentiert und von vorn abnehmbar, was für den Service am Selbstbedienungsplatz zählt: Die Maschine muss nicht aus der Möbelzeile gezogen werden. Alle Getränke einschließlich Heißwasser laufen über ein Einzelauslaufsystem, zentral angeordnet, mit automatischer Höheneinstellung zwischen 80 und 180 Millimetern. Diese Spanne ist der praktisch wichtigste Wert der ganzen Maschine, denn sie entscheidet, welche Becher an das Gerät passen. Dazu kommen eine Tassenerkennung und die First-Shot-Funktion.

Franke gibt für die SB1200 bis zu 250 Tassen pro Tag an. Diese Zahl steht allerdings nicht im Produktblatt der Maschine, sondern in der Produktübersicht der A-Line-Broschüre. Im sechsseitigen Produktblatt selbst sucht man eine Leistungsangabe vergeblich, in der deutschen wie in der englischen Fassung. Wer nur das Datenblatt anfordert, bekommt die Kapazität also nicht mitgeliefert.

Im Vergleich der Baureihe ordnet sich die Maschine damit so ein: A300 bis 80 Tassen, A400 bis 100, A600 bis 150, A800 bis 250, A1000 bis 300, S700 bis 250, SB1200 bis 250. Die SB1200 liegt also nominal auf dem Niveau der A800, nicht darüber. Was sie von ihr unterscheidet, ist nicht der Durchsatz, sondern die Selbstbedienungsoberfläche und die getrennten Milchwege. Wer nur Menge braucht, sieht sich die A1000 an. Wer Menge plus unbeaufsichtigten Betrieb plus sortenreine Pflanzenmilch braucht, landet bei dieser Maschine.

Die Reinigung ist bei dieser Maschine der stärkste Punkt. CleanMaster ist ein vollautomatischer Reinigungsprozess mit integrierter Reinigungskassette, und in der Produktübersicht der Baureihe steht die SB1200 in der Spalte CM, also mit CleanMaster statt des einfacheren EasyClean. Für einen Selbstbedienungsplatz ohne geschultes Personal ist das der Unterschied zwischen einem Gerät, das jemand abends bedienen muss, und einem, das seinen Zyklus selbst fährt.

Die härtere Hürde steht weiter unten im Datenblatt, bei den Wasserwerten. Franke verlangt Wasser in Trinkwasserqualität, ausdrücklich nicht aus einer Hausentkalkungsanlage, mit einer Gesamthärte von 4 bis 8 Grad deutscher Härte, einer Karbonathärte von 3 bis 6 Grad, einem pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5 und einem Chlorgehalt unter 0,5 Milligramm je Liter. Der Fließdruck muss zwischen 80 und 800 Kilopascal liegen, also 0,8 bis 8,0 bar, die Durchflussrate über 0,1 Liter pro Sekunde, die Zulauftemperatur unter 25 Grad. Das ist ein engeres Fenster, als viele Leitungsnetze von sich aus liefern, und es bedeutet in der Regel eine Filterlösung mit definierter Restkarbonathärte. Wer diesen Punkt in der Angebotsphase überspringt, bezahlt ihn später über Verkalkung.

Für die SB1200 ist kein Listenpreis öffentlich. Franke führt in beiden Produktblättern und auf der Produktseite keine Preisangabe, und bei zwei deutschen Fachhändlern, die das Gerät im Programm haben, steht ebenfalls kein Betrag, sondern eine Produktanfrage. Wer rechnen will, braucht ein Angebot. Diese Seite gibt deshalb keine Zahl weiter, die sich nicht belegen lässt.

Was sich stattdessen sagen lässt, ist, aus welchen Posten sich das Angebot zusammensetzt, und dass die Maschine dabei nicht der einzige ist. Die Konfiguration entscheidet: eine Kühleinheit ist Pflicht, und zwischen der 10-Liter- und der 40-Liter-Variante liegt sowohl im Anschaffungspreis als auch im Betriebsaufwand eine Stufe. Ein Abrechnungssystem wird man an einem öffentlich zugänglichen Selbstbedienungsplatz kaum weglassen, und es kommt in zwei Größen. Die IndividualMilk Technology, das Iced Coffee Module, der Pulverdosierer, der Satzabwurf und die Flavor Station sind Optionen, nicht Serienausstattung. Und die Möbel, in denen das alles steht, liefert Franke nach eigener Angabe nicht mit.

Der zweite Posten, der in Angeboten selten sauber auftaucht, ist die Wasseraufbereitung. Die geforderten 4 bis 8 Grad Gesamthärte und der Chlorgrenzwert unter 0,5 Milligramm je Liter sind an vielen Standorten nur mit Filter zu halten, und Filter sind ein laufender Posten, nicht ein einmaliger.