Heißgetränk-Technik
Bean-to-Cup
Terme du glossaire du vending
Kaffeevollautomat, der ganze Bohnen erst auf Bestellung frisch mahlt und brüht. Liefert höchste Tassenqualität, braucht aber regelmäßige Reinigung der Brühgruppe.
Der Mahlvorgang erfolgt unmittelbar vor der Zubereitung, sodass flüchtige Aromastoffe nicht entweichen. Typische Bean-to-Cup-Maschinen im B2B-Bereich verarbeiten 100–500 Tassen pro Tag und verfügen über automatische Reinigungsprogramme, die nach Feierabend oder auf Anforderung ablaufen.
Für den Betrieb ist die Wasserhärte entscheidend: Kalkablagerungen im Thermoblock und in der Brühgruppe reduzieren Leistung und erhöhen Wartungskosten. Moderne Geräte der Premiumklasse (WMF 5000 S+, Franke A800 FM) bieten Brühdruck-Regelung (6–9 bar), Mahlgradanpassung per Software und Ferndiagnose über integrierte Telemetrie.