Heißgetränk-Technik
Milchsystem
Término del glosario de vending
Komponente zur Milchzubereitung: Instant (Pulver), Frischmilch (gekühlt) oder Dual-Milk (beide). Bestimmt Getränkequalität und Reinigungsaufwand maßgeblich.
Das Milchsystem entscheidet über Cappuccino und Latte — und über den Reinigungsaufwand des ganzen Geräts. Zwei Bauarten sind verbreitet: Frischmilch aus einem gekühlten Behälter, die angesaugt und mit Dampf oder Luft aufgeschäumt wird, und Topping-Pulver, das wie Instantkaffee aufgelöst wird.
Frischmilch ist der Qualitätsweg und der Hygieneweg mit den strengeren Regeln: Milchführende Leitungen sind ein Nährboden, deshalb verlangen sie eine tägliche automatische Spülung und in Intervallen eine chemische Reinigung. Wer Frischmilch anbietet, braucht am Standort einen Kühlschrank in Gerätenähe und eine Person, die die Reinigung verlässlich quittiert.