Maschinentypen
Frische-Automat
Terme du glossaire du vending
Gekühlter Verkaufsautomat für frische Lebensmittel: Sandwiches, Salate, Obst, Fertiggerichte. Betrieben mit Kompressorkühlung (4–8 °C) oder Kombikühlung. Hygienisch anspruchsvollster Automatentyp; HACCP-Dokumentation und tägliche Befüllung sind Pflicht.
Frische-Automaten führen gekühlte Ware mit kurzer Haltbarkeit — belegte Brote, Salate, Joghurt, fertige Gerichte. Technisch sind sie Kühlgeräte mit Verkaufsfunktion, und daran hängt die entscheidende Anforderung: Die Temperatur muss dokumentiert eingehalten werden, auch nachts und am Wochenende.
Betriebswirtschaftlich sind sie die anspruchsvollste Gattung im Automatengeschäft. Die Marge je Verkauf liegt höher als bei Snacks, aber nicht verkaufte Ware ist am Ende des Haltbarkeitsdatums Verlust, nicht Restbestand. Ohne belastbare Absatzdaten je Standort und Wochentag wird der Frische-Automat zum Zuschussgeschäft.